Pinot Noir (Schwarze Pinot) :

Der Pinot Noir (schwarze Pinot) ist in der Bourgogne sehr populär. Es ist eine gute rote Rebsorte. Wir verdanken ihm die grossen Burgunder Weine... und der Champagner wo er mit dem Chardonnay und dem Pinot Meunier verwendet wird.

Die Beeren sind klein und drängen sich eng um den Stiel. Der Saft ist süss und hat wenig Farbe. Es ist der Farbstoff der Haut der bei der Zersetzung dem Saft die schöne Farbe gibt. Der Wein entwickelt ein Sommerfrucht aroma.

Der Pinot Noir sieht einer Pinienfrucht ähnlich, deshalb nennt er sich "Pinot".

 

Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Carignan - Cinsault - Gamay - Grenache - Merlot - Mourvèdre - Syrah - Weiße Trauben

 

Französische Weinbücher 1. Lexikon der französischen Weine 2. Hachette Weinführer Frankreich 3. Weinlandschaft Frankreich

 

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