Cabernet
Franc
wordt voornamelijk geteeld in de Bordeaux
streek. In Pomerol en Saint
Emilion staat de druif bekend als “Bouchet”. Deze
druivensoort komt ook voor in de Madiran wijngaarden als “Bouchy”.
Verder naar het noorden, in de Loire vallei en, in het bijzonder
in Touraine en Saumur wordt de naam “Breton” gebruikt.
Cabernet Franc is een druivensoort van kleine trossen met
donkere druifjes. De wijnboeren werken graag met deze wijnstok,
want hij is niet veeleisend en doet het goed op elke grondsoort.
De Cabernet Franc wijn, evenals de Cabernet
Sauvignon wijn, heeft een heldere en levendige kleur en draagt
de aroma’s van aardbeien en moerbeibessen bij zich. Echter,
omdat de wijn wat minder geparfumeerd en gestructureerd is, wordt
deze dikwijls samengevoegd met andere wijnsoorten.
De enige “terroirs”
die uitsluitend de Cabernet Franc gebruiken voor hun wijnproductie
liggen in de Loire vallei: Bourgueil, Chinon
en de rode Saumur-Champigny.
Cabernet
Sauvignon - Carignan
- Cinsault - Gamay
- Grenache - Merlot
- Mourvèdre -
Pinot Noir - Syrah
- Witte druiven
