| Pourquoi
le vin ne tourne pas au vinaigre?
On ajoute au vin du bioxyde de soufre. Malgré
sa dénomination barbare, il est un élément
indispensable à la qualité du vin!
C'est un corps composé, constitué de soufre
et d'oxygène. La fermentation en produit naturellement
en petite quantité. Les viticulteurs en ajoutent
au vin.
Le bioxyde de soufre est au vin ce que l'aspirine est à l'homme
: le remède miracle qui soigne toutes sortes d'affections
et en évite d'autres. Le bioxyde de soufre est un
antibactérien qui évite au vin de tourner
au vinaigre. Il inhibe l'action des levures; c'est pourquoi
les vins sucrés ne poursuivent pas leur fermentation
une fois mis en bouteille. C'est de plus un antioxydant.
Il permet au vin de garder toute sa fraîcheur et empêche
son altération par son ennemi: l'oxygène.
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