Le Cinsault (ou Cinsaut) est un des vieux cépages du midi de la France. Encore aujourd'hui, on ne sait déterminer son origine, de la Provence ou du Languedoc. Le Cinsault est un cépage de coteaux. Il est pauvre en tannin. C'est pourquoi il est toujours associé à d'autres variétés : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah Le Cinsault produit de gros raisins, très sucrés, à la chair juteuse. Bien que méconnu, ce cépage contribue à la réalisation d'excellents vins comme les Saint-Georges d'Orques. D'après les vignerons, c'est le cépage idéal pour vendanger à la machine ! Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Carignan - Gamay - Grenache - Merlot - Mourvèdre - Pinot Noir - Syrah - Cépages blancs Top 5 Livres Le choix 1. Hachette des vins 2005 2. Bettane et Desseauve 2005: le classement des meilleurs vins de France 3. Guide Parker des vins de France 4. Larousse du vin 5. Atlas pratique du vin Guide Hachette des Vins 2005 1 360 pages, 32 000 vins dégustés, 10 000 vins sélectionnés, 400 coups de cœurs Nouveau! En savoir plus!   régions | cépages | vinification | classification | dégustation | cuisine | vin et santé | vins légendaires | newsletter | guide des vins