Le Pinot Noir est très populaire en Bourgogne.
C'est un admirable cépage rouge. Nous lui devons les
grands vins de Bourgogne...et de Champagne où il est
associé avec le Chardonnay et le Pinot Meunier!
Le raisin est petit et serré autour de sa grappe. Le
jus est sucré et incolore. C'est la matière colorante
de la peau qui en se dissolvant au jus donne aux vins cette
couleur chatoyante. Il donne des arômes de fruit d'été.
Le cépage se retrouve également dans les vins
rouges du Jura, d'Alsace et les rosés de Sancerre.
La grappe du Pinot Noir ressemble à une pomme de pin,
voilà pourquoi il s'appelle "pinot"!
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blancs
